Соңгы елларда кызыл шәрабның төрләре һәм брендлары күзгә күренеп сурәтләнергә мөмкин, бәяләр йөзләрчә, меңнәрчә, дистәләрчә меңнәр, хәтта йөзләрчә меңнәр арасында.Мондый баш әйләндергеч хәл алдында без бер шешә кызыл шәрабның сыйфатын ничек хөкем итә алабыз?
. Кызыл шәрабның саклану вакыты бармы?
.Беренчедән, бу һәркемнең иң зур борчылуы.Кызыл шәраб сатып алганда, без бу билге шешәдә еш күрәбез: саклану вакыты 10 ел.Нәкъ шулай, “1982 елгы Лафит” күптән бетте?!Ләкин чынлыкта алай түгел."10 еллык саклану вакыты" 1980-нче елларда Кытайның махсус милли шартларына туры китерелгән.Шәраб еш кулланыла торган илләрдә саклану вакыты юк, бары тик "эчү вакыты", бу бер шешә шәраб эчү өчен иң яхшы вакыт.Эксперт тикшеренүләре күрсәткәнчә, дөнья шәрабының 1% ы гына 10 яшь яки аннан да күбрәк, шәрабның 4% 5-10 ел эчендә картайырга мөмкин, һәм шәрабның 90% тан артыгы 1-2 яшьтә булырга мөмкин. еллар.Шуңа күрә Лафит '82 дә бик кыйммәт иде.Киләчәктә шәраб сатып алгач, саклану вакыты турында борчылмагыз.
.2.Олы яшьтә, сыйфат яхшыракмы?
Гомумән алганда, берничә шәраб кына озак саклана ала.Күпчелек шәраблар эчәргә мөмкин, шуңа күрә винта белән буталмагыз.
.3.Алкоголь күләме никадәр югары булса, сыйфат яхшырак?
.Күпчелекне яратучылар шәрабның сыйфатын аңлауны шәрабка кулланачаклар, бу чыннан да акылсыз.Шәрабның төгәллеге йөземнең югары өлгерүен күрсәтә.Шәрабның җитлеккәнлеге һәм сыйфаты никадәр югары булса, яхшырак.Ләкин, кайбер сәүдәгәрләр ферментация вакытында шәрабка өстәмә шикәр өстиләр, чөнки җимеш әле өлгермәгән.Дәрес чагыштырмача югары булса да, сыйфат кимеде.Шуңа күрә, спиртлы эчемлекләр белән сыйфат арасында тигез билге юк.
.4.Труба тирәнрәк, сыйфат яхшырак?
. Шәраб сатып алганда, күп дуслар брендны шешә төбендәге тирән трюк белән сайларлар һәм шәрабның сыйфаты яхшырак булыр дип уйлыйлар.Чынлыкта, бу нигезсез.Гривларның роле - картлык вакытында шәрабта барлыкка килгән тартар кислотасын яудыру, һәм бүтәннәр юк.Күпчелек шәраблар өчен, гадәттә, дистә еллар түгел, 3-5 ел эчендә исерергә кирәк.Шуңа күрә тирән чокырлар мәгънәсез.Әлбәттә, бу шәрабның сыйфаты белән бернинди бәйләнеше дә юк.
.5.Төсе караңгырак, сыйфат яхшыракмы?
Йөземнең төсе, нигездә, йөзем сортына, тире белән сугарылган һәм картайган вакытка тәэсир итә, һәм шәрабның сыйфаты белән турыдан-туры бәйләнеше юк.Күпчелек шәраб җитештерүчеләр кара шәрабларга өстенлекләрен үзләштерделәр һәм йөзем сортларын сайларлар, яисә базар өстенлекләрен канәгатьләндерү өчен кайнату ысулларын үзгәртерләр.
.6.Баррель озынрак булса, сыйфат яхшыракмы?
.Шәраб сатып алганда, сатучылар кайвакыт шәрабның имән челтәрдә картайганын күрсәтәләр, шуңа күрә бәясе югары.Бу вакытта шуны әйтергә кирәк: имән челтәрләр озынрак булса, шәрабның сыйфаты яхшырак.Аны виноград сортлары буенча аерырга кирәк, аеруча яңа һәм нечкә йөзем сортлары өчен, имән баррель картлыгын озак кулланып булмый, бу имән тәменең йөзем исен каплавына китерәчәк, ләкин шәраб ясаячак. характерын югалту.
Пост вакыты: Ноябрь-03-2022