1. Кызыл шәрабның саклану вакыты бармы?
Кызыл шәраб сатып алганда, без бу билге шешәдә еш күрәбез: саклану вакыты 10 ел.Нәкъ шулай, “1982 елгы Лафит” күптән бетте?!Ләкин чынлыкта алай түгел.
"10 еллык саклану вакыты" 1980-нче елларда Кытайның махсус милли шартларына туры китерелгән.Шәраб еш кулланыла торган илләрдә саклану вакыты юк, бары тик "эчү вакыты", бу бер шешә шәраб эчү өчен иң яхшы вакыт.Эксперт тикшеренүләре күрсәткәнчә, дөнья шәрабының 1% ы гына 10 яшь яки аннан да күбрәк, шәрабның 4% 5-10 ел эчендә картайырга мөмкин, һәм шәрабның 90% тан артыгы 1-2 яшьтә булырга мөмкин. еллар.Шуңа күрә Лафит '82 дә бик кыйммәт иде.Киләчәктә шәраб сатып алгач, саклану вакыты турында борчылмагыз.
2. Олы яшьтә, сыйфат яхшырак?
Саклау вакыты турында алдагы кереш сүзгә нигезләнеп, сез бу сорауга билгеле бер карар кабул иттегез дип ышанам.Гомумән алганда, берничә шәраб кына озак саклана ала.Күпчелек шәраблар эчәргә мөмкин, шуңа күрә винта белән буталмагыз.
3. Алкоголь күләме никадәр югары булса, сыйфаты яхшырак?
Шәрабны яратучыларның күбесе шәрабның сыйфатын аңлауны шәрабка кулланачак, бу чыннан да акылсыз.Шәрабның төгәллеге йөземнең югары өлгерүен күрсәтә.Шәрабның җитлеккәнлеге һәм сыйфаты никадәр югары булса, яхшырак.Ләкин, кайбер сәүдәгәрләр ферментация вакытында шәрабка өстәмә шикәр өстиләр, чөнки җимеш әле өлгермәгән.Дәрес чагыштырмача югары булса да, сыйфат кимеде.Шуңа күрә, спиртлы эчемлекләр белән сыйфат арасында тигез билге юк.
4. Чокыр тирәнрәк, сыйфат яхшырак?
Шәраб сатып алганда, күп дуслар шешә төбендәге тирән трюклы бренд сайларлар һәм шәрабның сыйфаты яхшырак булыр дип уйлыйлар.Чынлыкта, бу нигезсез.Гривларның роле - картлык вакытында шәрабта барлыкка килгән тартар кислотасын яудыру, һәм бүтәннәр юк.Күпчелек шәраблар өчен, гадәттә, дистә еллар түгел, 3-5 ел эчендә исерергә кирәк.Шуңа күрә тирән чокырлар мәгънәсез.Әлбәттә, бу шәрабның сыйфаты белән бернинди бәйләнеше дә юк.
5. Төсе караңгы булса, сыйфат яхшыракмы?
Шәраб төсе, нигездә, йөзем сортына, сөртелгән тиреләргә һәм картлык вакытына тәэсир итә, һәм шәрабның сыйфаты белән турыдан-туры бәйле түгел.Күпчелек шәраб җитештерүчеләр кара шәрабларга өстенлекләрен үзләштерделәр һәм йөзем сортларын сайларлар, яисә базар өстенлекләрен канәгатьләндерү өчен кайнату ысулларын үзгәртерләр.
6. Баррельнең картайу вакыты озаграк, сыйфаты яхшыракмы?
Шәраб сатып алганда, сатучылар кайвакыт шәрабның имән челтәрдә картайганын күрсәтәләр, шуңа күрә бәясе югары.Бу вакытта шуны әйтергә кирәк: имән челтәрләр озынрак булса, шәрабның сыйфаты яхшырак.Аны виноград сортлары буенча аерырга кирәк, аеруча яңа һәм нечкә йөзем сортлары өчен, имән баррель картлыгын озак кулланып булмый, бу имән тәменең йөзем исен каплавына китерәчәк, ләкин шәраб ясаячак. характерын югалту.
Пост вакыты: 09-2022 сентябрь