Аннотация: Күпчелек ак шәрабларда флинтның уникаль тәме бар.Нәрсә ул Флинт тәме?Бу тәм кайдан килә?Бу шәрабның сыйфатына ничек тәэсир итә?Бу мәкалә шәрабтагы флинт тәмләрен демистификацияләячәк.
Кайбер шәраб яратучылар, флинт тәменең нәрсә икәнен төгәл белмиләрдер.Чынлыкта, күп ак шәрабларда бу уникаль тәм бар.Ләкин, бу тәм белән беренче тапкыр танышкач, без бу уникаль тәмне сурәтләү өчен төгәл сүзләр таба алмыйбыз, шуңа күрә без аның урынына шундый ук җимеш исен кулланырга тиеш.
Флинт тәме еш кына кислота кислотасы булган коры ак шәрабларда очрый, кешеләргә минераль тәмгә охшаган хисләр бирә, һәм флинт тәме металл аша ясалган матч исенә охшаган.
Флинт терроир белән тыгыз бәйләнгән.Луара үзәнлегеннән Савигон Блан яхшы үрнәк.Сансерр һәм Пуилли Фумнан Савигон Бланны татып карагач, без Луирның имзасы флинт терроирын сизә алабыз.Мондагы ташлы туфрак эрозия нәтиҗәсе, ул миллион еллар дәвамында төрле туфрак төрләрен барлыкка китерде.
Франциянең Луара үзәнлегенең Турейн өлкәсендә Domaine des Pierrettes бар.Вино исеме француз телендә "кечкенә таш шәраб" дигәнне аңлата.Хуҗасы һәм шәраб ясаучы Джилл Тамагнан шәрабка уникаль персонаж китергән өчен флинт туфрагына ышана.
Шәраб дөньясында минераллык чагыштырмача киң концепция, шул исәптән флинт, ташлар, утлы утлар, тарак һ.б.Безнең шәрабларда без чыннан да флинтны татып карый алабыз! ”- диде Тамагнан.
Турейн туфрагы еш кына балчык һәм балчык белән кушылалар.Балчык ак шәрабка шома һәм ефәк текстура китерә ала;Флинтның каты һәм шома өслеге көндез кояштан күп җылылык сеңдерә ала һәм төнлә җылылыкны тарата, йөземнең өлгерү темпын тотрыклырак итә һәм һәр участокның өлгерүен эзлекле итә.Моннан тыш, флинт шәрабка тиңдәш булмаган минераллык бирә, һәм тәмләткечләр карт шәрабларда үсә.
Флинт туфрагында үстерелгән йөземнән ясалган шәрабларның күбесе уртача тәнле, чиста кислоталы, һәм азыкны парлаштыру өчен яраклы, аеруча кабель балыклары һәм устрицалар кебек җиңел диңгез продуктлары.Әлбәттә, бу шәраблар яхшы кушылган ризыклар аннан күпкә күбрәк.Алар каймаклы соуслардагы савыт-сабалар белән яхшы парлашмыйлар, шулай ук сыер ите, дуңгыз ите, тавык кебек тәмле ризыклар белән яхшы йөриләр.Өстәвенә, бу шәраблар үзләре дә бик яхшы, хәтта ризыксыз.
Тамагнан әфәнде болай дип нәтиҗә ясады: "Мондагы Сувигон Блан экспрессив һәм яхшы балансланган, төтен һәм флинт күрсәтмәләре белән, һәм тәлинкә бераз кычыткан цитрус тәмләрен ачып бирә.Савигнон Блан - Луара үзәнлегенең йөзем төре.Varietyичшиксез, бу сорт күпчелек төбәкнең уникаль флинт терроирын күрсәтә. ”
Пост вакыты: 18-2023 февраль